Alimente

Depozitare la rece pentru alimente

Depozitarea la rece a alimentelor se referă la depozitarea alimentelor într-un mediu cu temperatură scăzută de 0 grade Celsius sau puțin mai mare decât punctul de congelare al alimentelor, prin inhibarea activităților microorganismelor și enzimelor și reducerea activității în matricea alimentară pentru a preveni alterarea alimentelor și a menține. Prospețimea și valoarea nutritivă a alimentelor.

Atenționări

Alimentele de origine animală, precum păsările de curte, animalele, peștele etc., sunt ușor contaminate de bacterii în timpul depozitării, iar bacteriile se înmulțesc prea repede, provocând alterarea alimentelor.Sunt necesare condiții adecvate de temperatură și umiditate pentru reproducerea și activitatea enzimatică a microorganismelor;motivul pentru care microorganismele încetează să se înmulțească sau chiar mor este că mediul nu este potrivit.
De asemenea, enzimele își pot pierde capacitatea catalitică sau chiar pot fi distruse.Plasarea hranei pentru animale la temperatură scăzută poate inhiba reproducerea microorganismelor și efectul enzimelor asupra alimentelor și poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp fără a se deteriora.

Pentru alimentele vegetale, cauza deteriorării este respirația.Deși fructele și legumele nu pot continua să crească după ce au fost culese, ele sunt totuși un organism, încă viu și respiră.Alimentele din fructe și legume pot reduce respirația la temperaturi scăzute, prelungindu-le durata de valabilitate.Temperatura nu trebuie să fie prea scăzută.Dacă temperatura depozitului frigorific este prea scăzută, va duce la boli fiziologice ale alimentelor din fructe și legume, sau chiar la moarte înghețată.Prin urmare, temperatura de refrigerare a alimentelor pe bază de plante ar trebui să fie selectată astfel încât să fie aproape de punctul său de îngheț, dar să nu provoace moartea plantei înghețate.

Temperatura de depozitare

În calitate de fabrică de camere frigorifice profesionale, ne concentrăm asupra modului de proiectare a unei camere frigorifice mai bune pentru depozitarea alimentelor.Pentru diferite alimente, temperatura de depozitare este, de asemenea, diferită.
Temperatura: 5~15℃, potrivit pentru vin, ciocolata, medicamente, depozitarea semintelor
Temperatura: 0~5℃, potrivită pentru fructe și legume, lapte, ou.Mentine mancarea la o temperatura mai scazuta, iar temperatura nu este mai mica de 0 grade, la aceasta temperatura, alimentele se pot pastra cat mai proaspete.
Temperatura: -18~-25℃, potrivită pentru pește congelat, carne congelată, pui congelat, fructe de mare congelate
Temperatura: -35~-45℃, potrivită pentru carne proaspătă, găluște.Folosit în principal pentru congelarea rapidă a alimentelor, este necesar să înghețe alimentele rapid și delicat într-un timp limitat.
Bine ați venit să ne întrebați dacă aveți nevoie să construiți o cameră frigorifică pentru depozitarea alimentelor.Putem face design și cota în funcție de cerințele dumneavoastră.

Trimite-ne mesajul tau: